Berenjenas a la napolitana y roasti de papa y queso

Receta fácil de berenjenas a la napolitana con roasti de papa y queso, preparada en plancha Essen

Tipo de preparación: Salada
Producto: Urban Grill – Plancha Nuit
Tiempo: 30 min
Porciones: 6
Función: Horno para verduras – Grillados
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 cdas. Aceite de oliva extra virgen

  • 1 unid. Berenjenas (cortadas en láminas finas)

  • 150 cc. Tomates (cortados concasse)

  • 50 gr. Tomates cherry (cortados en gajos)

  • 1 unid. Cebolla de verdeo (picada fina)

  • 10 unid. Hojas de albahaca

  • 1 unid. Limón

Base:

  • 200 gr. Queso rallado (en hebras gruesas)

  • 500 gr. Papas ralladas en hebras gruesas y escurridas

  • 3 cdas. Harina o fécula de maíz

Paso a paso

  1. Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm y salamos.

  2. Mezclamos la papa, queso y dos cucharadas de harina.

  3. Ubicamos la Urban en las dos hornallas a fuego medio, distribuimos las berenjenas y grillamos.

  4. Mientras, en la tapa Urban, una porción de similar tamaño que las rodajas de berenjena.

  5. Doramos de ambos lados la mezcla de papa y berenjena.

  6. Mientras, mezclamos el tomate con aceite, cebolla de verdeo, sal y limón.

  7. Finalmente, ubicamos una base de roasti de papa, encima la berenjena grillada y el tomate.